Steffen Henssler: Wie schlägt sich der "Koch-King" bei "The Taste"?

Vor allem beruflich, kann man sagen: Steffen Hensslers Leben ist das Kochen. "Ich war immer in der Gastronomie tätig, von Anfang an", sagte er einmal. Das ist auch fast vererbt. Sein Vater ist selbst Gastronom, Henssler erzählte, dass er schon als Kind in der Küche herumwuselte und mithalf. Dass er aber mal zum "Koch-King" aufsteigen würde, dachte er - zumindest damals - sicher selbst nicht.

Von seinem Privatleben verrät der 52-jährige Steffen Henssler, seit Jahrzehnten in Hamburg lebend und bekennender HSV-Fan, wenig. Er war mal verheiratet, hat zwei Kinder aus Beziehungen mit anderen Frauen. Er machte einst vier Profi-Boxkämpfe, fährt gern und gut schnell. Was ihn schon semiprofessionell auf Rennstrecken führte, ihn aber auch schon mal den Führerschein kostete. Also zurück zum Kochen:

Mit einem Lotto-Gewinn startete Steffen Henssler durch

Henssler begann schon groß. Seine Kochlehre machte er im "Andresens Gasthof" in Bargum, einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant. Seither ging es mit Glück und Geschick immer weiter bergauf. Einen  Lotto-Gewinn von 44.000 Mark investierte er in einen Besuch der von japanischen Meistern geführten California Sushi Academy in Los Angeles. Er verließ sie mit dem Titel "Professional Sushi Chef" wieder verließ, als erster Deutscher. Seither gilt er als Experte für Sushi und Fischgerichte.

Henssler arbeitete längere Zeit in Amerika, eröffnete dann nach seiner Rückkehr nach Deutschland 2021 in Hamburg das Restaurant "Henssler & Henssler" mit seinem Vater Werner. Dabei war Steffen nach der Trennung der Eltern zunächst bei seiner Mutter in Pinneberg aufgewachsen, bis sie an Krebs starb. Mit neun Jahren kam Henssler nach Hamburg zu seinem Vater. "Keine leichte Zeit, wir mussten uns regelrecht zusammenraufen", berichtete Henssler später.

Steffen Henssler ist schon seit 20 Jahren als TV-Koch aktiv

2004 startete Steffen Henssler seine Karriere als TV-Koch im NDR-Fernsehen, wo er 2006 schon eine erste eigene Show bekam. Es folgten Einsätze bei "Schmeckt nicht, gibt's nicht" (mit Tim Mälzer), "Die Küchenschlacht", "Lanz kocht!", "Topfgeldjäger" und "Kocharena". Im September 2013 - und damit einen Monat vor dem TV-Start von "The Taste" - ging "Grill den Henssler" auf Sendung, in dem sich Henssler seither stets mit Promi-Gegnern an Herd und Grill duelliert, die von erfahrenen Koch-Coaches aus der TV-Koch-Szene betreut werden.

Über seine Leidenschaft und sein Talent wurde Henssler, der nie einen Michelin-Stern erhielt, dafür aber den "Bambi" und die "Goldene Henne", zum kochenden Entertainer. Er schaffte es viermal ins "Guinness-Buch der Rekorde". Erst für die meisten innerhalb einer halben Minuten gehackten Chili, geschnippelten Karotten und die meisten innerhalb von zwei Minuten gefalteten Ravioli. Am 12. Mai 2018 stellte er dann in der Frankfurter Festhalle beim Finale seiner "Henssler tischt auf"-Tour mit 6.512 Zuschauern einen Rekord für "das größte Publikum bei einer Kochshow" auf. Letztes Jahr war er mit seinem vierten Tourprogramm unterwegs.

Am liebsten duelliert sich Steffen Henssler mit seinem Kumpel Tim Mälzer

Henssler schrieb außerdem acht Kochbücher, vertreibt eigene Soßen, Pfannen und Gewürze, war auf Youtube aktiv und ist seit 2022 auch Kochfluencer: Auf seinem Instagram-Kanal "Henslers schnelle Nummer" hat er 411.000 Follower.

Henssler duelliert sich gern, und besonders gern mit seinem Kumpel Tim Mälzer. Beide können nicht nur mit Kochlöffeln umgehen, sondern auch mit Fluchen, Spott und Häme, wie sie in "Mälzer und Henssler liefern ab" oder "Kitchen Impossible" bewiesen. Henssler haut gern Sprüche raus, stellt sich aber Herausforderungen: So war er Gastgeber in acht Ausgaben von "Schlag den Star" und nahm an der "TV total Stock Car Crash Challenge", der "TV total PokerStars.de Nacht" und auch einmal an der "ProSieben Promi-Darts-WM" teil.

Es gibt wenig, was der Mann nicht kann oder ausprobiert hat. Bungee-Jumping und Fallschirmsprünge hat er auch absolviert. Er war sogar schon als Schauspieler aktiv - in der 324. Folge von "Großstadtrevier" spielte er, klar, den Moderator einer Kochshow.